ABD genelinde satılan pirinçlerde yüksek arsenik tespit edildi! Uzmanlar uyardı

ABD genelinde marketlerden alınan pirinç örneklerinde yapılan yeni bir araştırma, tüketiciler için endişe verici sonuçlar ortaya koydu. 

“Healthy Babies, Bright Futures” (Sağlıklı Bebekler, Parlak Gelecekler) adlı kuruluşun yayımladığı rapora göre, incelenen 145 farklı pirinç örneğinin tamamında toksik ağır metallerden biri olan arsenik tespit edildi.

Raporda, örneklerin dörtte birinde ABD Gıda ve İlaç Dairesi’nin (FDA) bebek pirinç mamaları için belirlediği 100 ppb (milyarda parça) sınırının aşıldığı belirtildi. Ancak dikkat çeken bir diğer detay ise, yetişkinlerin ve çocukların sıklıkla tükettiği paketli pirinçler için benzer bir yasal sınırın bulunmaması.

Araştırmada sadece arsenik değil, aynı zamanda kadmiyum, kurşun ve cıva gibi diğer tehlikeli elementlere de rastlandı. Toplam ağır metal seviyeleri örnekler arasında ortalama 63 ppb ile 188 ppb arasında değişirken, bir örnekte bu değer 240 ppb’yi aştı.

Bazı Pirinç Türleri Diğerlerinden Daha Temiz

Raporda ayrıca pirinç türlerine göre toksik element seviyelerinin değiştiği vurgulandı. California’da yetiştirilen beyaz pirinç, Tayland’dan gelen yasemin pirinci ve Hindistan menşeli basmati pirinci, daha düşük arsenik ve kadmiyum oranlarına sahipken; ABD’nin güneyinde yetiştirilen beyaz pirinç, kahverengi pirinç ve İtalya’dan gelen arborio (risotto) pirincinin daha yüksek risk taşıdığı kaydedildi.

Diğer tahıllar da incelendi ve bulgular pirince göre çok daha düşük ağır metal seviyelerine işaret etti. Kinoa, arpa ve kuskus gibi alternatif tahıllar, ağır metal maruziyetini azaltmak isteyen tüketiciler için güvenli seçenekler arasında gösterildi.

Uzmanlardan Uyarı: Özellikle Bebekler Risk Altında

Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH) ve FDA’ya göre, inorganik arsenik organik formuna göre insan sağlığı için çok daha toksik. ABD Çevre Koruma Ajansı (EPA) ise bu maddeyi doğrudan kanserojen olarak sınıflandırdı.

Pirincin beslenmedeki yeri tartışılmaz olsa da, uzmanlar tüketicilere farklı pişirme yöntemleri ve tahıl alternatifleriyle arsenik maruziyetini azaltabileceklerini hatırlattı. Örneğin pirincin bol suyla haşlayarak pişirmenin arsenik oranını önemli ölçüde düşürebileceği bilgisi verildi.

Sektör Temkinli Yaklaşıyor

ABD Pirinç Federasyonu ise CBS News’e yaptığı açıklamada, “Gıdalardaki arsenik endişe verici olabilir, ancak mevcut seviyelerin halk sağlığı açısından ciddi bir risk oluşturduğunu düşünmüyoruz. FDA ile iş birliğimizi sürdüreceğiz” ifadelerini kullandı.

Tüketicilerin, özellikle küçük çocukları olan ailelerin, pirinç seçiminde ve pişirme yöntemlerinde daha dikkatli olması gerektiği uzmanlar tarafından bir kez daha vurgulanıyor.